عنوان انگلیسی مقاله: New approaches in deacidification of edible oils-a review
عنوان فارسی مقاله: روش های جدید در غیر اسیدی کردن روغن های خوراکی.
دسته: صنایع غذایی
فرمت فایل ترجمه شده: ورد قابل ویرایش word 2003 یا 2007 یا بالاتر (doc یا docx)
تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 24
ترجمه سلیس و روان مقاله آماده خرید می باشد.
_______________________________________
چکیده ترجمه:
در
صنعت مواد روغنی و چربی، غیر اسیدی کردن مواد روغنی نه تنها برای پذیرش
مصرف کنندگان حائز اهمیت می باشد بلکه می تواند تاثیر اقتصادی زیادی بر
روی تولید داشته باشد. روش های غیراسیدی کردن شیمیایی، فیزیکی و میسل در
صنایع مورد استفاده قرار می گیرد. چندین مانع نیز در ارتباط با این فرایند
غیر اسیدی کردن رایج وجود دارد. ب عضی از روش های جدیدی که می تواند - به
عنوان جایگزینی برای شیوه های صنعتی امروزی- مورد بررسی قرار گیرد شامل
غیراسیدی کردن بیولوژیکی، استری کردن مجدد، استخراج حلالی، استخراج مایع
مافوق بحرانی و فناوری های غشایی می باشند. این روش های جدید- به طور
مستقل یا در ترکیب با فناوری های کنونی- می تواند برای غلبه بر موانع اصلی
موثر باشد.